Marokostyle – blog prosto z Maroka

Marokański Rytuał – Miętowa Herbata

Marokańskie picie herbaty to rytuał spędzania wolnego czasu w gronie przyjaciół, stały element spotkań i rozmów podczas leniwych dni, jak i podczas dobijania targów między kupcami… Pije się ją do posiłków, po posiłkach i między posiłkami. Ta gorąca i mocno słodka herbata świetnie gasi pragnienie w północno afrykańskim upale.

Mówi się, że miętowa herbata jest narodowym napojem Marokańczyków.

Równie ważną część marokańskiej tradycji picia herbaty stanowi cała oprawa podania naparu…

Ceremonia parzenia miętowej herbaty to męska specjalność.  Gospodarz wsypuje listki krzewu herbacianego ( zielona herbata Gunpowder sprowadzana z Chin – jej listki pozwijane są w maleńskie kuleczki)  ,wsypuje sporą ilość cukru do imbryka i zalewa wrzątkiem. Następnie wkłada do niego kilka gałązek  świeżej mięty.  Po pewnym czasie bierze imbryk, nalewa herbatę do szklanki i próbuje. Jeśli ocena jest pozytywna, następuje uzupełnienie szklanek gości. Gospodarz zaczyna lać z niska i podnosi naczynie dość wysoko, by płyn lał się długim strumieniem. Herbata traci temepraturę w czasie tego nalewania i powstaje charakterystyczna piana. W każdej szklance powinien znaleźć się choć listek mięty;)

Zachęcamy do wprowadzenia arabskiej herbaty miętowej do codziennego  menu!

Kuchnia Marokańska Ogółem ;)

Podstawę marokańskiej kuchni stanowią dania mięsne przyrządzone z  drobiu, baraniny i wołowiny. W rejonach nadmorskich również potrawy rybne. Uzupełnieniem jest chleb pieczony na gorących  kamieniach oraz kasze, wśród których szczególne miejsce zajmuje kuskus. Ważnym dodatkiem są warzywa, które serwowane są w różnych postaciach – duszone, grillowane oraz jako surówki. Istotnym składnikiem posiłków są podawane na deser owoce i słodkie ciasteczka.

Należy pamiętać, że tradycja kulinarna Maroka przestrzega norm zawartych w naukach islamu. Nie podaje się więc potraw wykonanych z produktów zabronionych przez prawo muzułmańskie, do których zalicza się wieprzowinę i krew. Ponadto nie można spożywać żadnych zwierząt, które zostały uduszone lub umarły naturalnie.

Dania marokańskie uzyskują swój unikalny smak dzięki stosowaniu ciekawych dodatków. Pojawiają się często rodzynki, migdały, orzechy. Obficie wykorzystuje się przyprawy. Do podstawowych należą: mięta, cynamon, kminek, kurkuma, kardamon, imbir, pieprz, papryka, sezam, kolendra, czosnek, oregano oraz szafran.

Warto podkreślić, że poza intensywnymi smakami kuchnia marokańska charakteryzuje się wyjątkowo apetyczną grą kolorów dań jakie są tam serwowane.

Najważniejszy i jakże smaczny element kultury – picie herbaty. Niektórzy twierdzą, że jest to najbardziej charakterystyczny element kuchni marokańskiej.

I do tego najbardziej charakterystycznego elementu marokańskiej kuchni wrócimy w kolejnej notce;)

Marokański Kulinarny Blog

Wychodząc naprzeciw zainteresowaniom, a także dociekliwości Naszych klientów i wielbicieli Marokańskiej kuchni otwieramy
Marokański  Kulinarny  Blog.

Postaramy się sprostać Państwa oczekiwaniom i opowiedzieć wszystko o jednej z najsmaczniejszych kuchni w całej północnej Afryce.

Na Kulinarnym Blogu znajdzie się :

• wiele przepisów
• wskazówek
• ciekawostek
• konkursów
• i wiele innych.

ZAPRASZAMY !